Piri-piri
Le littoral du Mozambique est un carrefour depuis des siècles – commerçants swahilis, colons portugais, l'océan Indien reliant tout. Le piment œil d'oiseau africain a absorbé toute cette histoire et est devenu le fondement du Piri Piri tel que nous le connaissons.
Ce qui en a émergé est une sauce qui appartenait à tout le monde et à personne – frottée sur le poulet avant le charbon de bois, versée sur des crevettes fraîchement pêchées.
Notre Piri Piri est élaboré à partir de piments africains fermentés (plus de 180 jours) avec du habanero, du citron vert grillé et du vinaigre de vin rouge. Une chaleur pure. Des agrumes persistants. Le genre de sauce qui vous fait comprendre pourquoi cette tradition a survécu des siècles et traversé les océans.
Afrique du Sud
Piment oiseau africain fermenté, vinaigre de vin rouge, huile de tournesol pressée à froid, citron vert grillé, oignons, épices, habanero, sel de mer, graines de lin.
