Ingrédients
- 900 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à thé de poudre de curcuma
- 1 c. à thé de poudre de cumin
- 1 c. à thé de poudre de coriandre
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à thé de cassonade
- Jus de 1 lime
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
- Riz basmati cuit, pour servir
- Sauce piquante Mango Lassi, au goût
Savourez les saveurs riches de crevettes succulentes mijotées dans des épices de curry aromatiques, associées à du lait de coco crémeux, et terminées par une touche de citron vert acidulé et de sauce piquante à la mangue épicée. Ce curry de crevettes alléchant est une fusion parfaite de saveurs côtières et exotiques, garanti pour titiller vos papilles.
INSTRUCTIONS
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen.
- Faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
- Ajouter le curry en poudre, le curcuma, le cumin et la coriandre. Cuire encore une minute.
- Incorporer le lait de coco, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, la sauce de poisson et le sucre roux.
- Porter le mélange à un léger frémissement et laisser cuire 10 minutes pour que les saveurs se développent.
- Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Incorporer le jus de citron vert et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Servir les crevettes au curry de coco sur un lit de riz basmati ou avec du pain croustillant, garni de coriandre fraîche et d'une touche de sauce piquante Mango Lassi.