Ananas Yardie
C'est par là que tout a commencé. « Yardie » est un patois, un argot jamaïcain désignant une personne venant du « yard », du quartier, de la maison. C'est l'identité. C'est l'appartenance. C'est la chaleur d'une culture qui met la saveur au centre de tout.
Cultivars de piment Scotch Bonnet provenant de toutes les Antilles, fermentés pendant plus de 180 jours avec de l'ananas carbonisé, du lait de coco, du citron vert carbonisé et du vinaigre de Xérès. L'ananas et la noix de coco adoucissent le feu du Scotch Bonnet sans l'apprivoiser. Agrumes vifs. Profondeur tropicale. Une chaleur qui vous respecte suffisamment pour monter lentement.
Caraïbes
Piments Scotch Bonnet, ananas carbonisé, jus d'ananas, zeste d'orange, vinaigre de xérès, huile de tournesol pressée à froid, lime carbonisée, habanero des Antilles, oignons verts, oignons, *lait de coco biologique, sel de mer, graines de lin
