Belle-mère
Notre sauce la plus piquante est un clin d'œil à Trinité-et-Tobago. Là-bas, chaque foyer a sa sauce au piment. Les recettes se transmettent de génération en génération. Piments Scotch bonnet. Chadon beni. Melon amer. Une chaleur qui ne fait pas que brûler, elle monte en puissance. Nous l'avons parfaitement réussie.
Plus de 180 jours de fermentation de piments Scotch Bonnet et de Habaneros des Antilles avec des piments Scorpion de Trinidad, de la mangue verte, du melon amer, du citron vert grillé et du chadon beni. Le Scorpion, c'est ce qui sépare les amateurs des vétérans : une brûlure lente et implacable.
Trinité-et-Tobago
Piment scotch bonnet fermenté, habanero des Antilles, citron vert carbonisé, mangue verte, piment scorpion de Trinidad, oignon, carotte, huile de tournesol pressée à froid, melon amer, ail, *sucre de canne biologique, charon beni, épices, sel de mer, graines de lin.
