Ingrédients
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
- 450 g de blanc de poulet (ou de tofu pour une option végétarienne), coupé en morceaux de taille moyenne
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif, omettre pour la version végétarienne)
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante Mango Lassi
- Sel, au goût
Ce vibrant Curry Mangue Lassi combine la douceur des mangues mûres avec notre sauce piquante Mangue Lassi et un mélange d'épices enflammé, créant une explosion harmonieuse de saveurs. De succulents morceaux de poulet ou de tofu mijotent dans une riche sauce au lait de coco, infusée d'épices aromatiques comme le cumin, le curcuma et la poudre de piment rouge. Servez ce curry alléchant sur du riz jasmin fumant pour un délice tropical qui éveillera à coup sûr vos papilles.
INSTRUCTIONS
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Incorporez la pâte de curry rouge, le cumin, le curcuma et la poudre de piment rouge. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant continuellement.
- Ajoutez le poulet (ou le tofu) et faites-le dorer de tous les côtés.
- Versez le lait de coco et portez à frémissement doux. Incorporez la sauce de poisson (si utilisée) et assaisonnez de sel.
- Ajoutez les cubes de mangue, la sauce piquante Mangue Lassi et laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Terminez en incorporant le jus de citron vert et la coriandre. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez le Curry Mangue Lassi sur du riz jasmin, garni de coriandre supplémentaire et d'une cuillerée de yaourt.
- Dégustez ce curry épicé et fruité débordant de saveurs tropicales !